Le Tempeh est une spécialité Indonésienne à base de légumineuses fermentées.

Le champignon qui le compose en partie, le Rhizopus Oryzae  permet de lier entre eux tous les haricots de légumineuses et forme un bloc ferme et goûteux.

Ce champignon lui donne un bon goût entre champignon et noisette, il a naturellement plus de goût que le Tofu par exemple, qui peut paraître assez fade pour certains.

On peut le couper en forme de steak pour un burger de folie, en forme de cube pour l'incorporer à des lasagnes et même le laisser en bloc complet pour des plats mijotés comme la tajine ou le curry.